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食品廠(chǎng)裝修標(biāo)準(zhǔn)是什么？

發(fā)布時(shí)間：2022-11-08 20:41:57 丨 瀏覽次數(shù)：

食品廠(chǎng)是一種衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)很高的車(chē)間。在設(shè)計(jì)食品工廠(chǎng)時(shí)，我們要注意車(chē)間的結(jié)構(gòu)、布局、地面、墻壁、頂面、門(mén)窗，還要考慮車(chē)間的照明、通風(fēng)系統(tǒng)、污水管道等。生產(chǎn)廢料應(yīng)及時(shí)清理。操作平臺(tái)和工具應(yīng)采用無(wú)害、易于消毒、易于清洗、不易生銹的材料，下面是詳細(xì)介紹食品廠(chǎng)裝修標(biāo)準(zhǔn)！

1.結(jié)構(gòu)：食品車(chē)間的凈化應(yīng)以鋼混凝土或磚結(jié)構(gòu)為主，根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)應(yīng)滿(mǎn)足特定食品加工的特殊要求。

2.布局：食品工廠(chǎng)的布局不僅要便于各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的互聯(lián)互通，還要便于加工過(guò)程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染的發(fā)生。

3.地板、墻面、頂面和門(mén)窗：食品車(chē)間的地板應(yīng)采用防滑、不透水、易于清潔和耐腐蝕的材料鋪設(shè)。車(chē)間地面應(yīng)平整，無(wú)積水。在設(shè)計(jì)和施工期間，車(chē)間的整個(gè)地面水平應(yīng)略高于工廠(chǎng)的地面水平，并且地面有坡度。

4、給排水設(shè)施：食品廠(chǎng)生產(chǎn)用水的供水管道應(yīng)采用不易生銹的管道，供水管道應(yīng)均勻。車(chē)間排水溝采用表面光滑、無(wú)滲水的材料鋪設(shè)。施工過(guò)程中不得有凹凸不平和裂縫，并形成3%的坡度，以確保車(chē)間排水暢通。

5.車(chē)間應(yīng)設(shè)計(jì)有充足的光線(xiàn)和良好的通風(fēng)。車(chē)間入口應(yīng)覆蓋布簾或水簾，窗戶(hù)應(yīng)釘上尼龍網(wǎng)，防止蒼蠅和昆蟲(chóng)進(jìn)入車(chē)間。

6.車(chē)間內(nèi)不允許放置非生產(chǎn)性工具。每天下班后，他說(shuō)他需要打掃衛(wèi)生，每周一次，并定期用漂白粉消毒。

7.車(chē)間內(nèi)必須有暢通的下水道，車(chē)間必須經(jīng)常用清水沖洗，以保持地面無(wú)水。

8.要求操作平臺(tái)、工具和儀器應(yīng)采用無(wú)害、易于消毒、易于清洗、不易生銹的材料。工器具在工作前應(yīng)用沸水或蒸汽消毒，使用后必須刷干凈。

9.兩類(lèi)產(chǎn)品和/或副產(chǎn)品不得在同一車(chē)間同時(shí)生產(chǎn)。更換品種時(shí)，應(yīng)對(duì)操作平臺(tái)、工具和儀器、溝渠、地板和墻壁進(jìn)行徹底清潔和消毒。

10.處理后的廢棄物必須立即放在指定的容器中，以便及時(shí)清除，不得隨意丟棄或堆放。

11、各種剩飯剩菜和廢料要及時(shí)處理，避免滋生蚊蠅和腐爛發(fā)臭。

12.廠(chǎng)區(qū)內(nèi)的空地或通道應(yīng)積極綠化。路面應(yīng)由水泥制成，以避免灰塵。

13.工廠(chǎng)內(nèi)的垃圾箱和廁所必須遠(yuǎn)離生產(chǎn)車(chē)間。垃圾箱應(yīng)每天清潔以清除垃圾。廁所必須配備沖洗設(shè)備。盡可能使用瓷磚護(hù)墻板和瓷磚地板。垃圾箱應(yīng)保持清潔，無(wú)蚊蠅。廁所門(mén)應(yīng)配備腳踏式洗手龍頭。